Der Alpencheddar wird in der Hofkäserei Kraus in Ebersbach im Allgäu nach einem eigens entwickelten Verfahren hergestellt. Dabei werden ca. 12% geriebener Mature Clothbound Cheddar der Käserei Quickes während der Produktion eines traditionellen Allgäuer Schnittkäse...
Handwerklich gefertigt, aus Milch von unseren mit Gras gefütterten Kühen, in Tüchern gebunden und natürlich gereift.
Der perfekte Begleiter für diejenigen, die ihrer Küche einen außergewöhnlichen Charakter verleihen wollen.
Dieser Cheddar ist der Stolz der Käsere Quickes und gilt als einer der besten seiner Klasse. Beim Verkosten sind am Gaumen Noten von Gras, Karamell und Fleischbrühe zu erahnen.
Ein außergewöhnlich gereifter Clothbound Cheddar, der älteste aus unserem Sortiment. Er wird auf natürliche Weise 24 Monate lang gereift, um einen kräftigen, intensiven Käse mit einer krümeligen Textur zu bekommen. Er hat starke Aromen von Umami, Butter und Karamell...